ビタミンB群と呼ばれているものです。
ビタミンB群とは、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、ビオチン、葉酸、ビタミンB12
の総称のことをいいます。
人間は体を動かすときに、脂質、たんぱく質、糖質を分解しエネルギーに変えていきますが、その際酵素が必要となります。
その酵素の役割を助ける働きがあるものがビタミンB群なのです。
ビタミンB群が不足してくると慢性疲労の原因となり筋肉痛になりやすい体質になっていきます。
国民栄養調査によると、一人暮らしの人の2から3割りはビタミンBが不足しているといわれています。外食やインスタント食品が多いことが原因だと考えられています。又、過剰に摂取すると尿として体外に排出されてしまいますので積極的に摂取して不足しないようきをつけなければなりません。
又、水に溶けやすい性質があるため、調理すると溶け出してしまう恐れがあります。調理の際はできるだけ水に浸さない調理法にしたほうが良いと思われます。
このようにビタミンB群は摂取するのが大変なのでたくさん摂取しようとするとその分カロリーも高くなってしまいます。
そのような時はサプリメントで摂取するのも良いと思います。
又、豚肉やたまねぎ、にらなどと組み合わせると吸収がよくなります。これらの食品にはアリシンという物質が含まれており、ビタミンB1と結合しアリアミンを作りだします。この物質は熱に強く水にも溶けづらいので、ビタミンBを摂取しやすくなります。


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